在紐約,馬戲團不只是動物雜耍的場地,也是一座美食殿堂。

法國餐廳Le Cirque是紐約餐飲界的一頁傳奇,從好萊塢巨星到教宗都曾是座上客,名廚Daniel Boulud在此發跡,伍迪艾倫也在電影裡昭告’’想吃好東西,就去Le Cirque”,這裡還曾經創下三位美國總統同時前來用餐的輝煌紀錄。

一度歇業的Le Cirque,喬遷新居之後再度復活,依然是一位難求,價位也依舊高不可攀。所幸有了餐廳週加持,這才終於可以大大方方地走進這座美食殿堂,而不必擔心會被帳單嚇出心臟病來。

餐廳週是紐約市政府在90年代所開始推動的德政,最初是為了迎接民主黨全國代表大會在紐約舉行的特別活動,如今則成為了觀光客與紐約客大打牙祭的美食慶典。

每年七月與九月各會舉辦一次餐廳週,每次為時兩週,活動期間自週一到週五,原本一餐飯要價上百美元的高級餐廳,都會推出包含前菜、主菜、甜點的特別套餐,晚餐定價35美元,午餐則是24.7美元—午餐的價格有每天24小時,每週七天皆不打烊的含意,代表紐約是個’never sleep’’的城市,事實上,跟台北這種真正的不夜城比起來,紐約市大部分的地區一到半夜根本就是睡到鼾聲大作兼口水直流。

也許是因為Le Cirque一字在法文中為馬戲團之意,這裡不僅餐盤上爬著頑皮的小猴子,牆上也掛了許多有趣的馬戲團塗鴉畫,仔細一看,這些畫作居然都是由鐵線所纏繞出的各式圖樣。

餐廳的裝潢可以充分滿足來客對於豪華法國餐廳的想像,厚重的地毯、白亞麻桌巾、圓形的廳堂裡滿佈著各式花卉點綴,廁所裡甚至還有鳥籠中高掛著水晶燈的奢麗擺飾。Le Cirque執行頗為嚴格的Dress Code,所以男士最好穿上西裝外套進門,否則就會被帶到氣氛與裝潢都差一大截的非正式用餐區。

至於餐廳的食物,是不是跟它的名聲一樣傳奇?從兩道主菜的火烤功力—把鮭魚處理的外酥內嫩,雞肉燒炙到柔軟多汁毫不乾柴—都能夠深刻到體驗到主廚的用心,還有頂級料理所標榜的精緻口感。只不過,醬料應該是法國菜的靈魂,Le Cirque每道菜餚的醬汁都顯得平淡無奇,導致整個用餐過程毫無火花可言,原本滿心’’擊中的期待,最後成了揮棒落空的遺憾。

也許是因為餐廳週降低待客門檻,所以主廚也降低了食物水準。接連幾次追逐餐廳週的經驗,總是期待越深,失望越大,在許多知名餐廳只是留下到此一遊的紀錄,卻沒有留下太深刻的美食回憶。計算一下事前費心訂位與盛裝出席的無形成本,這個如意算盤似乎並不是這麼划算。在中樂透之前,我想日後還是會繼續堅持更輕鬆自在的B級美食人生。


 


奶油上刻劃著餐廳名號,餐廳裡會有侍著捧著一大籃麵包四處遊走,無限量供應包括鮭魚、小紅莓、香草等各式特殊口味的麵包,沒想到滋味都非常令人驚艷,特別是鮭魚麵包,將魚肉打成泥和麵團烘烤,乍看之下會吶悶魚肉在哪裡,入口後才會發現鮭魚的香味四溢。更沒想到的是,墊檔麵包竟然成了今天唯一的驚喜。




明蝦洋溢著奶油幕斯的香味




僅用油、醋、鹽調味的田園沙拉,長相平凡,滋味更是平淡無奇




鮭魚排燒烤的火侯拿捏的剛剛好,表面香酥、內層軟嫩




薑汁雞肉呈現出一種非常細緻的口感,肉質滑嫩而多汁,連雞胸的部分都不會有一絲的乾柴感,但沾上醬料之後,整道菜卻變成了調味非常清淡的三杯雞




烤布蕾相當黏稠,滋味不錯




梨子塔上的醃漬梨片酸到讓人直皺眉頭,加上冰淇淋中和後味道變得頗為出色
 


Le Cirque
212 644 0202
151 E58 St



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海邊的卡夫卡

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  • 喵
  • 我流口水了。祝你...肥死!你的blog應該列為晚上10點後禁看。否則會肚子餓啦。
  • 對你來說,應該是半夜三點後禁看吧!反正你都天亮才睡,只要睡前三個小時不要吃東西,是肥不到哪裡去低!

    Paul24601 於 2007/07/30 15:14 回覆

  • 阿貝
  • 看到馬戲團本來想說 哇 好棒啊! 你去了連書上都有寫過的馬戲團餐廳。但再看到食物...馬上就聯想到千面美食家紐約食評說的,這間餐廳有大小眼之分,所以,美食周可能跟你寫的一樣,主廚也降低了食物水準...真遺憾!
  • 阿貝說的是,沒想到吃這家餐廳的最大收穫,就是留下"到此一遊"的紀錄.

    Paul24601 於 2007/08/05 04:01 回覆