海邊的卡夫卡 卡夫卡回到太平洋的這一端,人生重新降落,不斷思念著已經遠去的紐約.

很幸運地入圍了今年的華文部落格大獎，按照規定必須發表一篇入圍感言。

我要感謝我的父母、家人、親戚、長官、老師、同學、同事、朋友的一路相挺，如果沒有你們，我想我不會有機會擁有一個還算順遂的人生，也就沒有機會能夠開個部落格大放厥詞。

當然，我更要感謝Google，如果不是貴公司發展了創新的部落客廣告計畫，我也不會動起開個部落格貼補家用的邪念…雖然事後才發現要為自己的部落格衝人氣，是多麼困難的一件事，夢想中的那張廣告費支票，至今仍深鎖在Google公司的保險箱裡。

另外，還要感謝紐約，如果不是大蘋果的滋味太迷人，從來沒有成功寫過日記的我，也不會興起紀錄每天生活點滴的念頭。

最後，感謝你，正在讀這篇文章的你。也許你是我的朋友，或許是素昧平生的鄉民，無論如何，你的點閱還有留言，都為一個新手部落客帶來莫大的鼓勵，希望我的文章能夠帶給你一點點小小的樂趣，也祝福你，在生活裡能夠找到一個角落，可以進情抒發自己的思緒，然後從中得到最純粹的快樂，就像部落格帶給我的快樂。

2007華文部落格大獎網址︰http://www.blogaward.url.tw/

第一次咬下Burger Joint的漢堡，心中頓時燃起一股熊熊怒火…麥X勞叔叔，你居然誤了我這麼多年，原來漢堡不是二塊餅皮夾著牛肉乾薄片的乾扁貨色，而是種可以讓人想要高喊「真是鮮嫩而多汁啊，這真是太神奇了，傑克！」的美味食物。

紐約著名的漢堡店Burger Joint，很跳Tone地藏身在豪華五星級飯店的角落裡，要不是旅遊指南帶路，恐怕不容易找到這家門面毫不起眼的小店。當初第一次來挖寶時，還以為在飯店一角的人龍是在排隊上廁所，直到穿過迴廊才發現別有洞天。

最好避開用餐時間前來此地，否則店前的小徑裡就會擠滿排隊人潮。裝潢簡單的店家，在櫃檯上高掛招牌，要來客遵守程序標準化的點餐規則，按照要不要起司→牛肉幾分熟→放哪種佐料跟醬料→付錢走人一旁等漢堡去的順序，以快速消化排隊人潮。

 Burger Joint的美味要訣，在於夾層內的漢堡排，滋味甜美的碎牛肉口感軟嫩，咬下後豐富的汁液在口中流竄，嘴裡還會有牛肉醃料的餘香四散。

唯一的缺點，是份量實在太嬌小，胃口大一點的男性同胞，至少得塞進二個才會有填肚子的感覺。另外，這樣小不點的漢堡一個索價高達七美元，也是讓人頭痛的地方。無論如何，美味的Burger Joint，還是在自己心目中紐約十大必吃名店的排行榜中，穩佔一席之地。

 Burger Joint躲在豪華的美麗殿公園飯店裡，沒有內行人帶路還真難找到。




認明迴廊裡的漢堡招牌，美味的漢堡就藏在裡面。




簡樸的裝潢跟外面的五星級飯店真是一點都不搭。




點餐規則旁邊的招牌更搞笑，老闆大概是受不了客人老在店裡塗鴉，所以嗆

聲"我們可沒在你的漢堡上吐口水，拜託你也別在我們的牆上亂劃"。




"真是鮮嫩而多汁啊，這真是太神奇了，傑克！"



Burger Joint

212 254-2380 

190 Bleecker St, New York, NY (Park Meridien Hotel)

還記得電影”當哈利碰上莎莉”裡的經典場面，也就是梅格萊恩假裝高潮的片段嗎?電影場景取自紐約著名的猶太式小吃店”Katz’s Deli’’，身為電影迷，當然要親自來到這家餐廳朝聖，看看究竟是什麼樣的美味，能讓縱橫好萊塢一時的美國甜心，發出欲仙欲死的叫聲！

Katz's Deli 位在曼哈頓下城東區，陳舊的店面裝潢簡陋，上門的食客會在門口領取一張餐券，再到櫃檯前自己點餐取菜，店家就直接在券上劃記號，吃完後到收銀台憑券付賬才能離開，真有一種到共產國家人民公社吃飯的感覺。


這裡的招牌菜就是Pastrami三明治﹙置頂圖片﹚，號稱是巨無霸三明治，胃口小的人點一份二個人分享份量就很足夠。在等待三明治時服務生會先切幾塊Pastrami給你試吃，招牌菜的味道果然叫人驚艷。Pastrami三明治的餡料是鮮嫩多汁的五香燻牛肉，沾上甜中帶嗆的黃芥末，吃起來毫不乾澀且香氣十足，的確是可以讓人發出鬼叫聲的美味料理！﹙電影裡梅格萊恩吃的好像就是這道菜﹚ 

在菜單上看到牛舌三明治，才發現外國人也會吃動物內臟。不過牛舌的味道平淡，醃料似乎一點也沒入味，還是日式烤牛舌或台式滷牛舌的滋味甜美多了。　除了這道地雷菜，還點了未入鏡的Corned Beef 三明治。三明治夾著以鹽醃製的的牛肉片，吃起來又鹹又乾，果然來一家店還是要乖乖點招牌菜才行。

Deli通常都會附贈免費的大根醃黃瓜，不過我們決定加點高麗菜絲﹙Cole Slaw﹚來均衡一下。一吃之下還真是驚為天人，比起一般的高麗菜絲，這裡Cole Slaw的醬汁多了點類似梅子粉﹙沒錯，就是沾芭樂的那種﹚的甘甜味，非常地爽口而不甜膩。電影裡梅格萊恩在精采的教學示範後，便得意洋洋地吞了一口Cole Slaw下肚。

大概是太多人詢問電影裡的場景究竟是哪一桌，店家乾脆作了個招牌昭告來客，還搞笑加上一句"這裡就是哈利遇到莎莉的地方，希望你也能有跟莎莉一樣的體驗。"

當年導演的媽媽來這家餐廳探班，還在電影裡軋上一角，搶到全片裡最膾炙人口的一句台詞…她就是坐在男女主角身旁的老太太，在梅格萊恩讓人臉紅心跳的高潮示範後，馬上跟服務生說”不管她吃什麼，我也要來一份！”

這段情節後來還變成洗髮精廣告等影片不斷復活，不過紅極一時的梅格萊恩卻在婚變之後逐漸消聲匿跡，今年初美國上映梅格萊恩主演的電影”The land of woman”，宣傳火力全都集中在當紅小生Adam Brody身上，昔日的浪漫愛情喜劇女王反而備受冷落。

明年梅格萊恩會推出話題電影”The Woman”，不知道能不能讓她重回鎂光燈的焦點，可以確定的是，大銀幕總是喜新厭舊，好萊塢一代新人換舊人，不過早在二次大戰期間就成為美食名店的Katz's Deli，憑著好吃的Pastrami三明治與Cole Slaw，應該會繼續征服不同世代食客的味蕾。

 Katz's Deli

205 East Houston Street, New York, NY 10002

最後讓我們來複習一下莎莉對哈利的精采教學示範 :

一分錢一分貨當然是亙古不變的真理，不過，偶爾還是會有付出一分錢，卻收回十分價值的好康。網友曉伏爆料，拿下米其林一顆星星的Gramercy Tavern有全紐約最超值的特價午餐，趁著2007年夏季餐廳週上門驗證，這一次，不只是食神保佑，大概連媽祖阿拉耶穌基督都在一旁助禱，讓我們享受到完全滿足的美食大餐。

幾次餐廳週與特價午餐的經驗下來，總覺得高級餐廳的食物品質會跟著價格一起打折，帶給食客的遺憾遠大於滿足。但Gramercy Tavern可不一樣，絲毫不因折扣時段而降低水準，端出來的菜色讓我們陷入不斷複誦「好好吃喔」的半痴呆狀態，而且貼心又殷勤的服務態度更是讓人難忘，難怪會在紐約本地的美食評鑑Zagat拿下高分，同時登上最受歡迎的餐廳寶座。

Gramercy Tavern賣得是美國菜，美國是個種族大鎔爐，所以菜色也帶著濃厚的混血色彩，這裡的菜餚都沾染了些許日式、法式、英式等異各國料理的風味，吃完之後其實還是很難捉摸出所謂美國菜的清楚風貌，唯一確定是，原來美國菜不只是速食店的漢堡薯條而已，而且還能呈現出令人驚艷的好滋味。

儘管是人滿為患的餐廳週，Gramercy Tavern的服務水準，在我所經歷的紐約眾家餐廳中仍是穩佔第一，從門口領抬到桌邊的侍者都是熱情有禮。由於用餐經驗實在太爽快，短短一週之後我們忍不住又登門造訪，讓米其林星級大廚為我家老婆大人祝壽。

接連二次到訪，我們幾乎點光了菜單上的餐點，沒想到服務生特地端來一盤前菜免費招待，因為他覺得這是Gramercy Tavern的招牌菜，如果我們錯過就太可惜了，這個貼心的舉動馬上為這家餐廳加了一萬分。不只如此，因為點菜時聽到同桌的朋友揚言要獨自霸佔一道風味絕佳的甜點，店家索幸再招待一份，避免我們這群餓鬼為了搶食而翻桌。當然，最後甜點登場時，大廚還不忘在餐盤畫上賀詞為壽星慶生…東西好吃、服務滿點，Gramercy Tavern精確地示範了一家好餐廳，應該如何帶給顧客最大的滿足。

置頂的照片是軟嫩多汁的烤豬肋排，呈現出豬肉料理難得的細緻口感，一個字，讚！




軟殼蟹沙拉，可以連殼一起吞下的軟殼蟹，咬下之後帶點海水鹹味的汁液會在口中迸發而出，風味一絕！



沒想到特價午餐也能端出生蠔待客，新鮮的生蠔個頭雖小，滋味倒是十分肥美

花枝的醬汁帶點清爽的和風，切成為細條的花枝口感變得十分柔軟，讓本來討厭這道海鮮的我對它刮目相看

深海紅點鮭(Arctic Char) 是鮭魚的近親，但口感細緻許多

烤得焦脆的鱒魚，魚肉上纏著香酥的培根，內餡裡填塞了爽口的波菜泥，口感豐富而多變化，完全是一個”擊中”的Feel!

滋味平凡的雞肉，當天唯一的敗筆

焦糖巧克力蛋糕非常香濃



搭配芒果sorbet以及焦糖餅乾的椰汁西米露讓在場女性陷入瘋狂，這也就是我們二度造訪時，店家特地招待一份的人氣甜點



溫潤的熱巧克力塔，除了好吃沒有第二句話

熱騰騰的桃子塔搭上冰涼的Sorbet，爽度也是百分百

二次造訪時店家招待的Portobello Pie，上有鮮甜的大蘑菇，下有酥脆的餅皮，佐上濃郁的Goat Cheese，果真是不容錯過的招牌菜



香甜的Risotto(蔬菜燉飯)很對在場女性的胃口



雞肝醬是當天味道比較一般的菜餚

兔肉香腸上桌前，同桌友人個個擺出一副動物保育人士的清高姿態，但最後大家還是忍不住都嚐了一口，實際上跟一般的sausage吃起來沒有兩樣

第一次來沒有吃到的Meat Ball 是我們再度造訪的最大原因，肉球鑲嵌進香濃的起司，下面墊了酸味馬鈴薯泥，風味絕佳

藍玉米聖代口感特別，讓在場女性讚不絕口

店家招待的西米露

洋梨塔也是冷熱搭配，滋味酸甜交錯，好吃不在話下

店家在壽星點的巧克力蛋糕獻上賀詞，誠意十足，為這頓滿意度一百分的美食體驗劃下完美句點

Gramercy Tavern
(212) 477-0777 
42 E 20th St, New York

就像Armani生出A/X，Donna Karen產下DKYN，美食圈一如時尚界，價格高貴的名牌餐廳，也會派出要價比較平民化的副牌餐廳下海撈錢。至於副牌能不能像名牌一樣，帶給食客無限昇華的美食體驗，有時候還真得看顧客運氣如何…很不幸的，在光顧Café Boulud的這一天，幸運之神與食神顯然都沒有站在我們這邊。

在紐約，明星主廚Daniel Boulud，旗下除了豪華法國餐廳Daniel，還有走Casual風的創意法式料理餐廳Café Boulud，以及賣鵝肝醬漢堡而出名的DB Bistro Moderne。來自法國里昂的Daniel Boulud，曾經擔任紐約傳奇餐廳Le Cirque的大廚，是最受紐約客愛戴的名廚之一，他的Daniel連續兩年都只拿下米其林二星評價，還引起許多美國饕客的不平之鳴。

本來打算趕在夏季餐廳週前往Café Boulud朝聖，希望能在這家副牌餐廳中，找尋到名牌大廚的美味蹤跡。不過Café Boulud實在太過熱門，活動舉辦期間座位早就被預定一空，所幸因為向隅者眾，店家決定將打折時段延長至八月底，這才有機會登門一探究竟。

Café Boulud標榜讓顧客能在較輕鬆的氣氛中，享受滋味較清爽的法國菜。首先上場的前菜鴨肉凍﹙置頂照片﹚口感特別，外硬內嫩的凍肉冷冷地散發著鴨肉香氣，算是一個不錯的開始。

另一道前菜玉米冷湯也是個新鮮的體驗。第一口喝下時覺得玉米湯的冷調滋味真是有趣極了，但隨後馬上想到…這不就是冷掉的玉米濃湯嗎?對於這道菜的評價頓時大打折扣。

主菜之一的羊肉餃。咬開後內餡散發著濃重的香料味，幾乎完全掩蓋了羊肉醬的味道，淋在上頭的起司醬汁完全達到死鹹的標準。

另一道主菜香煎牛排，肉質乾柴，是當天最讓人失望的一道菜。

黑鱈﹙sablefish﹚是當天最出色的一道菜。香嫩多汁的美味魚肉，爽口的好味道終於挽回我對Daniel Boulud的一點信心。




雖然主菜不如人意，幸好法國餐廳的甜點總是特別精采。溫潤的熱藍莓塔搭配松子口味的鮮奶油，除了好吃沒有第二句話。

巧克力蛋糕味道濃郁，特別的是上面的Sobet居然是偏酸的水果口味，兩香平衡之後風味恰到好處。

草莓口味的Mascarpone Cheese加上桃子口味的Sobet，果香與起司相互香激盪，也是水準以上的佳作。


吃完之後，深感再精采的甜點，也無法彌補這一餐的缺憾。期待越深，失望也就越大，食物的滋味與明星主廚的名氣完全不成正比，除了到一此遊之外，唯一的收穫，大概也就是破解了自己對於美食名牌的迷思…Daniel Boulud用一頓午餐教導我們，一分錢一分貨，永遠是難以顛破的真理。


Café Boulud
212 772-2600 
20 E 76th St, New York